Σιδερένιο Τηγάνι 26cm (Carbon Steel) | Επαγγελματικό για Τέλειο Θωράκισμα
Τιμή: 29.00€
Εξαντλημένο
Αυθεντικό σιδερένιο τηγάνι (Carbon Steel) 26εκ. με βάθος 5,5εκ.
Γνωστό ως “Λαδοτήγανο”.
Απαιτεί προετοιμασία (seasoning) για να γίνει το απόλυτο αντικολλητικό “Μαυροτήγανο”.
Ιδανικό για τηγάνισμα και θωράκισμα.
Κατάλληλο για επαγωγικές.
Περιγραφή Προϊόντος
Η επιστροφή στην αυθεντική γεύση: Το γνήσιο “Μαυροτήγανο”
Αυτό το σιδερένιο τηγάνι 26 εκατοστών είναι η επιτομή της παραδοσιακής και επαγγελματικής μαγειρικής.
Κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας Carbon Steel (Ανθρακοχάλυβα), είναι γνωστό στους παλιούς μάγειρες και ως “Λαδοτήγανο” ή “Μαυροτήγανο”, ονόματα που μαρτυρούν τον τρόπο χρήσης και την αντοχή του στον χρόνο.
Ιδανικές Διαστάσεις για Κάθε Χρήση
Με διάμετρο 26cm και το βάθος των 5,5 εκατοστών, είναι ένα πολυεργαλείο. Το βάθος του σας επιτρέπει να τηγανίσετε πατάτες και κεφτεδάκια χωρίς να πετάγεται λάδι (deep frying), αλλά και να μαγειρέψετε φαγητά με σάλτσες, πέρα από το κλασικό θωράκισμα κρέατος.
Η Τέχνη του Seasoning
Επειδή δεν είναι pre-seasoned, έχετε τον απόλυτο έλεγχο.
Με την πρώτη διαδικασία καύσης (seasoning) και την καθημερινή χρήση με λάδι, το τηγάνι θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
Θα σκουρύνει σταδιακά μέχρι να γίνει κατάμαυρο (εξού και “Μαυροτήγανο”), αποκτώντας μια φυσική, πανίσχυρη αντικολλητική επιφάνεια που καμία χημική επίστρωση δεν μπορεί να συναγωνιστεί.
Η Διαδικασία του Seasoning
Όταν το αγοράσεις καινούργιο, θα έχει πάνω του ένα κερί ή λάδι για προστασία.
Καθάρισμα: Το πλένεις πολύ καλά με ζεστό νερό, σαπούνι και σκληρό σφουγγάρι για να φύγει η εργοστασιακή επίστρωση (κερί). Είναι η μόνη φορά που θα χρησιμοποιήσεις τόσο σαπούνι και τρίψιμο.
Στέγνωμα: Το στεγνώνεις τελείως πάνω στο μάτι της κουζίνας.
Λάδωμα: Απλώνεις ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού (κατά προτίμηση ηλιέλαιο, σογιέλαιο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού – όχι ελαιόλαδο γιατί καίγεται εύκολα). Σκουπίζεις το περιττό λάδι σαν να θες να το αφαιρέσεις όλο.
Κάψιμο: Το βάζεις σε δυνατή φωτιά (ή στον φούρνο ανάποδα) μέχρι το λάδι να αρχίσει να καπνίζει και το τηγάνι να αλλάζει χρώμα (να μαυρίζει).
Επανάληψη: Το κάνεις 2-3 φορές στην αρχή.
Χαρακτηριστικά
- Διάμετρος: 26 cm
- Βάθος: 5,5 cm (Βαθύς σχεδιασμός)
- Υλικό: Carbon Steel (Ανθρακοχάλυβας)
- Κατάσταση: Μη επεξεργασμένο (Απαιτεί αρχικό “κάψιμο”/seasoning)
- Γνωστό ως: Λαδοτήγανο, Μαυροτήγανο
- Συμβατότητα: Όλες οι εστίες (Επαγωγικές, Γκάζι, Ηλεκτρικές) & Φούρνος
- Αντοχή: Επαγγελματική – Σχεδόν αθάνατο
Συχνές Ερωτήσεις για το Σιδερένιο Τηγάνι 26cm (Carbon Steel) (Q&A)
Γιατί το τηγάνι που παρέλαβα είναι ασημί και όχι μαύρο;
Γιατί είναι ολοκαίνουργιο και αυθεντικό Carbon Steel χωρίς προ-επεξεργασία! Ο όρος “Μαυροτήγανο” αναφέρεται στην κατάσταση που θα φτάσει μετά τη χρήση. Εσείς θα το “κάψετε” με λάδι (seasoning) και σιγά-σιγά θα γίνει κατάμαυρο και φυσικά αντικολλητικό.
Τι είναι το Λαδοτήγανο;
Είναι η παραδοσιακή ονομασία για αυτά τα σκεύη, επειδή “τρέφονται” με το λάδι. Μετά από κάθε πλύσιμο (μόνο με νερό), πρέπει απαραιτήτως να το αλείφετε με λίγο λάδι για να μην σκουριάσει και να διατηρηθεί η “ζωντανή” του επιφάνεια.
Πώς κάνω την πρώτη προετοιμασία (Seasoning);
Πλύντε το πολύ καλά με ζεστό νερό και σαπούνι (μόνο την πρώτη φορά!) για να φύγει το εργοστασιακό κερί προστασίας. Στεγνώστε το τέλεια. Αλείψτε το με ελάχιστο λάδι παντού και κάψτε το στο μάτι ή στον φούρνο μέχρι να καπνίσει και να αρχίσει να κιτρινίζει/μαυρίζει. Επαναλάβετε τη διαδικασία για καλύτερο αποτέλεσμα.
Βοηθάει το βάθος των 5,5 εκατοστών;;
Πάρα πολύ. Τα κοινά τηγάνια είναι συνήθως 4-4,5 εκ. Το επιπλέον βάθος αυτού του μοντέλου το κάνει ιδανικό για βαθύ τηγάνισμα (λιγότερο πιτσίλισμα) αλλά και για φαγητά που θέλουν ανακάτεμα, χωρίς να χύνονται τα υλικά έξω.
| Διαστάσεις | 56 × 28 × 8 cm |
|---|---|
| Είδος | |
| Υλικό |
- Δωρεάν Μεταφορικά για αγορές άνω των 50€
- Ασφαλείς Συναλλαγές
- Πλήρη ενημέρωση για τα προϊόντα μας (υλικό κατασκευής, τρόπος χρήσης, φροντίδα)
- Παροχή ποιότητας στην διαχείριση των αιτημάτων των πελατών
- After Sales Service
