Υγιεινά ζυμαρικά από τα χεράκια σου!

✔Μακαρόνια: Το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων!

Είσαι κι εσύ μακαρονάς;Ήρθε η στιγμή να φτιάξεις τα δικά σου φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με την ειδική μηχανή ζυμαρικών !Η παρασκευή ζυμαρικών στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη διαδικασία όσο μπορεί να φαίνεται και σίγουρα αξίζει τον κόπο!Με λίγα υλικά και πολλή αγάπη θα απολαύσεις τα πιο νόστιμα ζυμαρικά από τα χεράκια σου.

Τι θα χρειαστείς:

Υλικά:

200 γρ. σκληρό αλεύρι ή αλεύρι χωρίς γλουτένη
2 μεγάλα αυγά
1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Διαδικασία (για τη ζύμη):

Τοποθετούμε το αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας και δημιουργούμε μια λακκούβα στο κέντρο.
Προσθέτουμε τα αυγά στη λακκούβα και αναμιγνύουμε με ένα πιρούνι, ενσωματώνοντας σταδιακά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε το μίγμα προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι, μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 8 με 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και εύπλαστη.
Τυλίγουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, ώστε να ανοίξει πιο εύκολα το φύλλο.

Πώς ανοίγουμε τη ζύμη;

Αρχικά, αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας. Έπειτα, μοιράζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Τέλος, ανοίγουμε τη ζύμη με τη μηχανή ζυμαρικών.

Πώς να χρησιμοποιήσεις τη μηχανή ζυμαρικών:

Ισιώνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ωοειδές σχήμα και πασπαλίζουμε με αρκετό αλεύρι.
Ρυθμίζουμε τη μηχανή στην πιο φαρδιά ένδειξη.
Κυλάμε τη ζύμη μέσα από τους κυλίνδρους της μηχανής.

Αλλάζουμε τη ρύθμιση της μηχανής στην πιο στενή ένδειξη.
Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση, αλευρώνουμε περισσότερο και περνάμε ανάμεσα από τους κυλίνδρους.
Περνάμε τα φύλλα μία ή δύο φορές, ρυθμίζοντας κάθε φορά τη μηχανή σε στενότερη ένδειξη μέχρι τα φύλλα να αποκτήσουν πάχος 1 με 2 χιλιοστά.

Έπειτα, κόβουμε τη λεπτή ζύμη σε ό,τι σχήμα επιθυμούμε, ταλιατέλες, φετουτσίνι κ.α.
Στο σημείο αυτό, ακολουθεί η αποξήρανση των ζυμαρικών. Ο πιο εύκολος τρόπος για να γίνει, είναι να τα τοποθετήσεις στον ειδικό ξύλινο στεγνωτήρα ζυμαρικών.