Πώς να φτιάξεις τα θρεπτικά ποντιακά κιντέατα!

Εύκολη συνταγή για ποντιακά κιντέατα

Στην ποντιακή κουζίνα, οι τσουκνίδες βρίσκουν τη θέση τους σε ένα αγαπημένο πιάτο: τα κιντέατα. Τα κιντέας ή κιντέατα ή κινθέατα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό των Ποντίων με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Πρόκειται για μία vegan βελουτέ σούπα με τσουκνίδες. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της τσουκνίδας, βοηθούν σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, ενώ μελέτες υποδεικνύουν τη δυνατότητά της να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προσφέροντας ελπίδα σε όσους διαχειρίζονται το διαβήτη. Επιπλέον, βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες, ελέγχει τις αιμορραγίες και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ τσουκνίδες
• 4-5 κ.σ αλεύρι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ δυόσμο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε τα κιντέας σε μια κατσαρόλα εώς ότου λιώσουν.
2. Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι κρατώντας το ζουμί τους.
3. Τα κιντέατα μπορούμε να τα πολτοποιήσουμε με ένα μπλέντερ και να τα τοποθετήσουμε ξανά στην κατσαρόλα μαζί με το ζουμί τους ή να τα βάλουμε στην κατσαρόλα χωρίς καμία επεξεργασία. Συνεχίζουμε βράζοντας σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέτουμε αλεύρι σιγά-σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομοιογενοποιηθεί. Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ζουμί ή αλεύρι για να φτάσουμε στην επιθυμητή συνοχή.
5. Τέλος, προσθέτουμε το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.