Flexitarian διατροφή: ο απόλυτος διατροφικός συνδυασμός

Τι είναι η flexitarian διατροφή;

Η flexitarian ή ημι-χορτοφαγική διατροφή είναι μια ευέλικτη προσέγγιση στη διατροφή, είναι κυρίως φυτική, αλλά περιλαμβάνει επίσης περιστασιακή κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Η flexitarian δίαιτα είναι ένας σχετικά νέος όρος που συνδυάζει τις αγγλικές λέξεις flexible (=ευέλικτη) και vegetarian (=χορτοφάγος). Οι flexitarians δε θεωρούνται χορτοφάγοι ή vegans, λόγω της πρόσληψης ζωικών τροφών αλλά εστιάζουν περισσότερο σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, οπότε δεν είναι και εντελώς μη χορτοφάγοι. Τέλος, η flexitarian διατροφή ήταν μία επινόηση του διαιτολόγου Dawn Jackson Blatner.Η flexitarian διατροφή δεν είναι μια αυστηρή χορτοφαγική ή vegan δίαιτα. Επιτρέπει ορισμένα ζωικά προϊόντα με μέτρο, όπως ψάρια, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά. Ωστόσο, η έμφαση δίνεται στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος και στην αύξηση των φυτικών τροφών. Η συνιστώμενη αναλογία είναι 80 % φυτικά και 20 % ζωικά προϊόντα. Αν και τα προϊόντα κρέατος παρέχουν ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, λίπος και βιταμίνες, πρόσφατες συστάσεις υποδεικνύουν ότι οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και χαμηλότερες σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας έχουν τα πιο επιθυμητά αποτελέσματα για την υγεία.

Ποια είναι τα οφέλη της flexitarian διατροφής για την υγεία;

• Καλή θρέψη και ενίσχυση ανοσοποιητικού συστήματος

Τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ακόμη,  βοηθούν στη μείωση των φλεγμονών και στη μείωση των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες.

• Μείωση κινδύνου χρόνιων παθήσεων

Η flexitarian διατροφή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος. Μελέτες έχουν δείξει ότι μια φυτική διατροφή μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Οι έρευνες δείχνουν σαφώς ότι οι vegetarians και οι pescetarians έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων από τους κρεατοφάγους.

• Βελτίωση της υγείας του εντέρου

Το έντερό μας αγαπά τις φυτικές τροφές. Οι φυτικές ίνες αυτών των τροφίμων βοηθούν στην προώθηση της ανάπτυξης των ωφέλιμων βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου. Τέλος, είναι το κλειδί για την υγιή πέψη.

• Διαχείριση βάρους

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά υψηλά σε φυτικές ίνες, οι οποίες μας βοηθούν να αισθανόμαστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια φυτική διατροφή μπορεί να χάσουν περισσότερο βάρος από τους κρεατοφάγους. Αυτό οφείλεται εν μέρει και στο γεγονός ότι οι flexitarians συχνά περιορίζουν τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Επιπλέον, τα φυτικά τρόφιμα είναι συνήθως πιο χορταστικά από τα ζωικά προϊόντα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.

• Μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις

Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής μπορεί να έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από μια δίαιτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κρέας. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης απαιτούν λιγότερους πόρους για την παραγωγή τους, όπως νερό και γη, και παράγουν λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε σχέση με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών τροφών θα αυξήσει τη ζήτηση για την καλλιέργεια περισσότερων φρούτων και λαχανικών για τον άνθρωπο αντί για ζωοτροφές για τα ζώα.